과정상세정보
바리스타와 함께하는 커피마스터 Class
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NCS코드
과정소개
이제는 생활과 떼어놓을 수 없는 문화가 되어 버린 커피를 실생활에서 적극 활용하고 즐길 수 있도록 하여 삶의 질을 높이고, 또한 교양학문으로써의 실용성과 전문성을 갖춘 교육내용을 통해 문화적 삶의 질을 높일 수 있도록 하였다. 또한, 바리스타 직종에 대한 이해 및 전반적인 이론 교육과 실습을 단계별로 구성하여 식음료 문화에 대한 올바른 시선과 양질의 서비스 소양을 갖추기 위한 교육을 목적으로 하고 있다.
학습대상
▪ 기업체 전 임직원
학습목표
1. 홈카페 도구의 각 특징 및 추출 방식을 파악하고, 커피 맛의 차이를 감별할 수 있도록 실용적 교육 프로그램을 제시하여 실생활에서도 쉽게 활용할 수 있다.
2. 다양한 추출 기구와 도구를 활용하여 커피를 추출하고, 라떼아트 테크닉 등 다양한 이론과 실습을 병행하여 실생활에서도 깊이 있는 커피문화를 체험함으로써 삶의 질을 향상하고 문화적 소양을 높일 수 있다.
3. 식음료 서비스 커피문화산업의 성장 가속화에 따른 다양한 직업군을 이해하고, 올바른 커피 소비문화를 인지하고 설명할 수 있다.
4. 커피 실습을 통한 커피바리스타가 갖춰야 할 스킬을 높일 수 있다.
강사정보
교강사 소개
첨삭
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내용전문가 소개
최종대 외 1명학습목차
| 회차 | 내용 |
| 1회차 | 커피의 특징을 파악하여 센서리 감각 익히기 |
| 2회차 | 브루잉 커피 이해 및 핸드드립 추출 자세 마스터하기 |
| 3회차 | 핸드드립 추출 아이스 2인용 실습을 통한 실전 바리스타 체험하기 |
| 4회차 | 더치커피를 이용한 홈카페 시그니처 음료 완성해보기 |
| 5회차 | 다양한 홈카페 도구를 마스터하여 오늘의 커피 선정 노하우 살펴보기 |
| 6회차 | NCS 식음료서비스 직종 이해를 통한 바리스타 도전하기 |
| 7회차 | 상업용 에스프레소 머신 사용법 숙지 및 관리 운용 능력 마스터하기 |
| 8회차 | 상업용 그라인더 사용법 숙지 및 관리 운용 능력 마스터하기 |
| 9회차 | 에스프레소의 추출원리를 이용한 황금색 크레마 연출하기 |
| 10회차 | 이상적인 에스프레소 추출을 위한 과소추출, 과다추출 마스터하기 |
| 11회차 | 커피 음료 제조를 위한 밀크스티밍 원리 및 테크닉 마스터하기 |
| 12회차 | 카푸치노(Dry/Wet)와 카페라떼의 차이점 마스터하기 |
| 13회차 | 크레마 안정화 및 푸어링 기법을 이용해 라떼아트 도전하기 |
| 14회차 | 베이직 하트와 결하트 테크닉 실습을 통하여 실전 바리스타 체험하기 |
| 15회차 | 에칭 도구를 이용한 캐릭터 아트 및 응용 아트 완성하기 |
교재/교구정보
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자격증 소개
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시험일정
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시험정보
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