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백년식당, 노포에서 찾은 경영의 지혜
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과정소개
열 곳이 개업하면 아홉 곳이 망해 나간다는 요식업계, 그 치열한 경쟁과 냉혹한 환경 속에서 명성을 잃지않고 고객들에게 오랜 기간 사랑받으며 승승장구해 온 노포와 그러한 노포를 만들어 온 사람들의 이야기를 통해, 변화무쌍한 환경의 변화와 날로 격렬해 지는 경쟁에서 기업이 살아남기 위해 필요한 다양한 관점과 실질적인 업무 지식을 학습할 수 있습니다.
학습대상
전 임직원
학습목표
조직 운영에 필수적인 사람과 조직 관리 역량을 정립할 수 있다.
사업 전략 수립 및 실행에 필수적인 시장분석 및 고객 관리 기술을 경영 관리에 적용할 수 있다.
조직의 수명을 이어주는 지속가능경영의 중요성을 인식하고 실천 전략을 수립할 수 있다.
강사정보
교강사 소개
첨삭
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내용전문가 소개
신인철학습목차
| 회차 | 내용 |
| 1회차 | [청진옥] 이봐! 사장, 이리 좀 와봐 |
| 2회차 | [포대포] 리더는 배우다, 쇼를 하라! |
| 3회차 | [서래오뎅] 이름을 불러 주세요 |
| 4회차 | [희정식당] 누가 오든 그냥 보내지 않는다 |
| 5회차 | [경인면옥] 손님, 저희 집으로 말할 것 같으면 |
| 6회차 | [이문 설렁탕] 맛 중의 으뜸은 본연의 맛 |
| 7회차 | [신안촌] 모든 것은 누가 최고의 재료를 구하느냐에 달려있다 |
| 8회차 | [압구정 만두집] 주인이 자리를 지켜야 손님도 자리를 지키죠 |
교재/교구정보
교재/교구명 : [참고도서] 미쉐린 가이드 서울 2021
[출판사: 미쉐린코리아, 저자 :미쉐린 트래블 파트너]
교재/교구비 : 22000원
[출판사: 미쉐린코리아, 저자 :미쉐린 트래블 파트너]
교재/교구비 : 22000원
수강후기
과목 평점
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자격증 소개
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시험일정
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시험정보
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