과정상세정보
스마트 식품 공장 관리 실무
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NCS코드
21010111 / 식품가공 > 식품가공 > 식품가공 > 식품품질관리
과정소개
스마트 공장의 기본 개념을 이해하고 스마트 식품공장에 적용할 수 있는 과정
학습대상
1. 식품, 축산물, 농산물, 수산물, 임산물 사업 관련 임직원
2. 스마트 공장, 스마트 식품 공장 분야 관련 임직원
3. 모기업, 프랜차이즈 및 협력업체의 평가, 진단, 점검 담당 임직원
4. IoT, CPS, SCM, ERP, MES ,빅데이터, 바코드, RFID, 센서 및 Interface 등 ICT 제조융합 시스템 사업 관련 임직원
학습목표
1. 스마트 공장의 기본 개념을 이해하고 스마트 식품공장에의 적용 방법을 파악할 수 있다.
2. 기존 수작업 등 ICT 미적용 식품제조가공기준을 스마트화 하는 전략을 수립할 수 있다.
3. 식품유형별로 스마트 식품제조가공기준을 설정하고 적용할 수 있다.
4. ICT화 된 스마트식품제조가공기준의 타당성과 효율성을 검증할 수 있다.
5. 스마트식품제조가공기준의 검증 결과를 바탕으로 개선방안을 수립할 수 있다.
강사정보
교강사 소개
김윤진
- 경희대학교 식품가공학과( 석사졸업 )
- 경희대학교 식품가공학과( 석사졸업 )
내용전문가 소개
유영준- 고려대학교 생산관리전공( 석사졸업 )
총 경력 : 42년 10개월
- 대상 주식회사 ( 19 년 5 개월 )
- 미래인증교육컨설팅 ( 20 년 9 개월 )
- 주식회사 미원 ( 22 년 1 개월 )
- 식품기술사
학습목차
| 회차 | 내용 |
| 1회차 | 스마트 공장 개요와 도입 방안 |
| 2회차 | 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (1) |
| 3회차 | 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (2) |
| 4회차 | 스마트 식품 공장의 제조가공기준과 규격 (3) |
| 5회차 | 스마트 식품 공장에서의 식중독 사고의 위험성 및 대책 |
| 6회차 | 스마트 식품 공장의 공장 관리 |
| 7회차 | 스마트 식품 공장의 위생 관리 |
| 8회차 | 스마트 식품 공장의 기타 공장 관리 |
| 9회차 | 스마트 식품 공장의 위생안전관리 수준 향상을 위한 사전 준비 |
| 10회차 | 스마트 식품 공장의 위해분석 |
| 11회차 | 스마트 식품 공장의 위해방지 |
| 12회차 | 스마트 식품 공장에서 필요한 미생물 실험 |
| 13회차 | 스마트 식품 공장의 조사 · 평가 대비 |
| 14회차 | 스마트 식품 공장에 적용되는 식품위생법과 식품공전 |
| 15회차 | 스마트 식품 공장에 적용되는 농수산물 품질관리법 |
| 16회차 | 스마트 식품 공장에 적용되는 축산물 위생관리법 |
교재/교구정보
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수강후기
과목 평점
| 고*환 | 2021-11-15 | 몰랐던 부분도 알게되고 유익하였습니다. |
자격증 소개
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시험일정
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시험정보
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