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식품품질관리 실무
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NCS코드
21010111 / 식품가공 > 식품가공 > 식품가공 > 식품품질관리
과정소개
품질관리의 기본 개념을 이해하고 품질관리기준의 타당성과 효율성을 검증할 수 있는 능력을 향상시킬 수 있는 과정
학습대상
| 1. 식품, 축산물, 농산물, 수산물 관련 실무자 2. 모기업, 프랜차이즈 및 협력업체 평가, 진단, 점검 담당 실무자 3. 품질관리 시스템 사업관련 임직원 |
학습목표
1. 품질관리의 기본 개념을 이해하고 식품공장에 적용할 수 있다.
2. 식품제조가공공장의 품질관리 전략을 수립할 수 있다.
3. 식품유형별로 품질관리 기준을 설정하고 적용하는 실무 능력을 습득할 수 있다.
4. 품질관리기준의 타당성과 효율성을 검증할 수 있는 능력을 습득할 수 있다.
5. 검증 결과를 바탕으로 개선방안을 수립할 수 있고, 업그레이드된 품질관리수준을 구현할 수 있는 실무 능력을 습득할 수 있다.
강사정보
교강사 소개
김윤진
- 경희대학교 식품가공학과( 석사졸업 )
- 경희대학교 식품가공학과( 석사졸업 )
내용전문가 소개
유영준- 고려대학교 생산관리전공( 석사졸업 )
총 경력 : 42년 10개월
- 대상 주식회사 ( 19 년 5 개월 )
- 미래인증교육컨설팅 ( 20 년 9 개월 )
- 주식회사 미원 ( 22 년 1 개월 )
- 식품기술사
학습목차
| 회차 | 내용 |
| 1회차 | 품질관리 |
| 2회차 | 식품산업과 품질관리 |
| 3회차 | 식품품질관리 |
| 4회차 | 품질관리와 표준화 |
| 5회차 | 산업표준화법 (1) |
| 6회차 | 산업표준화법 (2) |
| 7회차 | 식품검사 및 관리 |
| 8회차 | 식품의 품질평가 |
| 9회차 | 관능 검사 (1) |
| 10회차 | 관능 검사 (2) |
| 11회차 | 식품보존 |
| 12회차 | 식품 등의 표시기준 |
| 13회차 | 클레임 처리 및 품질보증 |
| 14회차 | 품질보증 및 회수 |
| 15회차 | 통계적 품질관리 |
| 16회차 | 샘플링 검사 |
교재/교구정보
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수강후기
과목 평점
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자격증 소개
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시험일정
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시험정보
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